“九转大肠”这一名菜源于（）年间。

山东菜的代表菜有九转大肠。

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九转大肠在炸制前，大肠要进行（）处理。

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九转大肠选用的是（）。

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九转大肠在红烧前的预熟工序是（）。

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山东菜起源于春秋时期的（）。

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江苏菜起源于春秋时期的（）。

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宫廷菜起源于夏初，延续到（）。

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历史上，广州是我国重要的商业城市和通商口岸。由于贸易活动十分频繁，各地商贾云来，饮食需求倍增，广州菜充分受益。这说明，（）是促进广州菜发展的一个重要原因。

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粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。

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