白酒的氧化速度，与贮存容器的（）等因素有关。

白酒贮存过程中的主要物理和化学变化有哪些？

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影响二氧化硫催化氧化反应速度的因素有（）、（）、（）、（）组成。

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影响食品中脂类氧化速度的因素有哪些？

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影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。

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天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。

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容器内盛有液体，求下述不同情况时该液体所受单位质量力？ （1）容器静止时； （2）容器以等加速度g垂直向上运动； （3）容器以等加速度g垂直向下运动。

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容器内盛有液体，求下述不同情况时该液体所受单位质量力？ （1）容器静止时； （2）容器以等加速度g垂直向上运动； （3）容器以等加速度g垂直向下运动。

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白酒为什么要经过贮存和勾兑？

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简述影响食品中脂类氧化速度的因素。

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