鱼类的中性脂质大多为甘油单酯。

鱼类的中性脂质大多为甘油三酯。

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脂质化合物水解的主要产物是（）和甘油。

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说出下列各表面活性剂的种类。   SAS    LAS     AS    AOS   AEO   十八烷基胺盐酸盐   K-12   BS-12   洁尔灭   Tween-20   月桂酸甘油单酯   十六烷基三甲基溴化铵 

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不同生物分解嘌呤碱的终产物不同，人类和灵长类动物嘌呤代谢一般止于（），灵长类以外的一些哺乳动物可生成（）；大多数鱼类生成（）：些海洋无脊椎动物可生成（）。

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蔗糖酯依蔗糖羟基酯化数不同，可获得从亲油性强到亲水性强的不同HLB值产品。一般单酯含量高，亲油性强，二、三酯多则亲水性强。

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糖、蛋白质、脂质、核酸等为植物机体生命活动不可缺少的物质，因此称之为一次代谢产物。

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引起组胺中毒的鱼类为（）

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鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸；贝类糖元分解产物为（）。

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面粉中脂质的加工特性？

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