大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。

十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。

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为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

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大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。

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目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。

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下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）。

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碳水化合物的主要功能不包括（）。

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N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

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婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。

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牛奶中碳水化合物主要为（）。

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