单选题
A蓉、米、末
B末、扒、蓉
C米、扒、蓉
D花、松、蓉
正确答案
答案解析
略
相似试题
原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。
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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？
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原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。
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脆浆糊使用于片、丝、粒形体的烹调原料。
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咸馅原料的成形主要以粒、蝇头丁、丝、末和泥茸状为主。
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熟炒的概念就是初步熟处理的（）的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法。
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将初步熟处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（）。
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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。
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把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）
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