A对
B错
烹调中使用的电能加热设备，是指通电后将电能直接转化为热能的设备。
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微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备。
单选题查看答案
电炸炉、电扒炉是通电后将电能直接转化为（）加热的设备。
电磁灶通电后将电能转化为电磁波，通过电磁波来（）的装置。
烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最佳。
烹调中使用醋的手法可分为（）、明醋和底醋。
烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方法。
烹调中暗醋的使用是在菜肴加热（）或中期投入。
在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。
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