简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？
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核酸分解代谢的途径怎样？关键性的酶有哪些？
影响刺辊落棉的因素是什么？怎样影响的？
影响煤变质作用的因素有哪些？其中最关键的因素是什么？为什么？
原状土样怎样保存和运输？
超低温冷冻保存的原理是什么？
食品样品采集原则和保存原则是什么？
气调冷藏、冷藏保存方法，共同点是什么？
限制性核酸内切酶的活性受哪些因素影响？
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