厨师
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单选题
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉(),面粉的物理性能得到改善。
A
色泽变暗
B
色泽变白
C
潮湿
D
干燥
正确答案
答案解析
略
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