判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
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烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）
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以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）
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影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素
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对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
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不同的烹调方法对食物能量的影响不同。
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简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
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用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是（）
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蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
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