简答题

茶叶为什么会变质?

正确答案

茶叶会劣变的原因有三:一是光照,由于光照使茶叶的温度升高,加速了茶叶的氧化过程。二是氧气,同样加速多酚类物质的氧化。三是水份含量的升高,使茶叶中的内含物质发生了变化。在这种情况下,茶叶也就失去了原茶的风味。茶就根据这些情况,专门就保鲜技术进行了研究,找到使茶叶质量得到保障的方法,为消费者提供更好的保证。

答案解析

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  • 当茶叶含水量超过(),会加速茶叶的变质。

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  • 茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()时,就会加速茶叶的变质。

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  • 茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。

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  • 茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。

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  • 茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。

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  • 茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。

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  • 茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。

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  • 引发茶叶变质的主要因素有光线。

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  • 引发茶叶变质的主要因素有()等。

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