蛋白质有哪些分类方法，每一种分类中对蛋白质如何分类。

（一）按分子组成分类：1.简单蛋白2.结合蛋白
（二）按分子形状分类：1.球状蛋白2.纤维状蛋白
（三）按功能分类：
1.结构蛋白：为细胞提供结构支撑
2.转运蛋白：控制物质在细胞膜内外的运输
3.调节蛋白：控制蛋白活性及基因功能表达
4.信号蛋白：包括细胞表面受体蛋白及传递细胞外信号外的蛋白
5.运动蛋白：控制细胞运动
6.酶蛋白：催化细胞内外的化学反应

略