食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。

食用油脂在烹饪中的应用是其他传热介质不能比拟的，这不仅因为油作为传热介质具有其他传热介质不能比拟的，这不仅因为油作为传热介质具有其他传热介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺失的基本原料之一。