食物的水分活度随温度的升高而（）。

就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。

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在一定浓度范围内，碳酸钠溶液的活度系数随其浓度的升高而（）。

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什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

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冻结食物的水分活度的计算式为（）。

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液体黏度随温度的升高而（），气体黏度随温度的升高而（）

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液体粘度随温度的升高而（），气体黏度随温度的升高而（）。

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钢材的强度随温度的升高而增大，而钢材的塑性和韧性随温度的升高而降低。

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一般情况下气体的粘度随温度的升高而增大；液体的粘度随温度的升高而减小。

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同一流体的动力粘度μ值受压力影响（），受温度影响（），液体的粘度随温度升高而（），气体的粘度随温度升高而（）。

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