由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

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蛋白质生物价的计算公式是（）

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一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

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1kcal能量与1kJ的换算关系是（）

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按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）

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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）

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蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

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实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。

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蛋白质的互补作用是指（）

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