含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高
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蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。
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青霉素类和头孢菌素类分子中都含有β-内酰胺结构，故统称为β-内酰胺类抗生素。
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蛋白质分子中个别氨基酸的取代必然会导致生物活性的改变。
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蛋白质是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白质分子中，氨基酸之间通过（）相连，蛋白质分子中的（）是由一个氨基酸的（）与另一个氨基酸的（）脱水形成的（）。
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存在于水溶液中的一条肽链，其（）氨基酸残基处于蛋白质分子内部，而（）氨基酸残则处于蛋白质分子表面，其（）相互之间可形成氢键。
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球蛋白分子中哪一组氨基酸可形成疏水键？（）
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母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d，牛乳喂养的婴儿为（）
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蛋白质分子中，生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链间可形成离子键（）
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