简答题

举例说明台湾原住民有特色的酿酒方法。

正确答案

原住民酿酒大致有糯米酿、黍米酿两种。最有特色的是嚼米为曲酿酒，嚼米为曲的工作常由未婚少女担任。也有将糯米或黍米蒸熟，以禾草或熟粟米作曲的酿法。当地还有类似啤酒的饮料，是用某种苦草和黍米一起酿成的。

答案解析

略

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