举例说明酶在食品领域的应用。

主要有六个方面：
①用酶进行食品保鲜；
②用酶进行淀粉类食品的生产；
③用酶进行蛋白类食品的生产；
④用酶进行果蔬类食品的生产；
⑤用酶进行食品添加剂的生产；
⑥用酶改善食品的品质和风味。

略