简答题

简述VB1的性质。

正确答案

VB1又称硫胺素,其盐酸盐为白色结晶体,具有潮解性,能溶于水、甘油及酒精中,不溶于乙醚、丙酮、氯仿或苯。硫胺素在pH<3.5中比较稳定,当溶液的pH>3.7时不稳定。其主要功能是:参与糖代谢,促进年幼动物的发育,抗神经炎,预防脚气病。

答案解析

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  • VB1的分子结构中不含()。

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  • 下列面粉中VB1含量最低的是()。

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  • 填写维生素的别名: VB1()VC() VB2()VD()

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  • 填维生素缺乏症: VB1(),VC(), VB2(),叶酸(),

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  • 水溶性维生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。

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  • 从鸡蛋中可获取人体所需的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VD等。

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  • 写出下列维生素的名称。 VB1()VB2()泛酸()VPP()VB6()生物素() 叶酸()VB12()VC()VA()VE()

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  • 丙酮酸脱氢酶系由()酶、()酶和()酶三种酶组成,还需六种辅助因子:()、()、()、()、硫辛酸和镁离子。与VB1、VB2和泛酸相关的辅酶(基)分别是()、()和()。

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