（）是决定生物遗传性状的结构单位，也就是决定所有生物特性的基本遗传结构单元。

病原微生物进人人体消化管后，是否必然引起疾病及病害程度是由多种因素决定的，下列因素中一般不会影响到疾病的程度的是（）。

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餐饮业对腐败变质、油脂酸败、污秽不洁及感官性状异常的食品，应当（）

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防止菜板上微生物滋生最有效的方法是（）。

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食品安全性评价的遗传毒性试验包括至突变试验和（）

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细菌是一种单细胞微生物，但不含（）。

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蒸制杀菌的机理是使微生物的（）受热失去了生理活性。

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月度食品成本核算就是计算一个月内的食品销售成本，其计算公式是（）

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下列有害微生物属于细菌的有（）

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下列生物属于寄生虫的是（）。

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