食用木薯时应注意什么卫生问题？
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火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
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制作红绿丝的原料宜用（）。
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烹饪原料是指通过加工可以制作各种（）、（）、（）、（）的可食性原料的总称。
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辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。
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玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。
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烹饪原料品质鉴定的依据和标准是什么？
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用火腿制作菜肴时应注意什么问题？
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飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料
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