淡水鱼气味主要成分是（），海藻香气主体成分是（）。

鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。

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酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。

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海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（）以上。

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不同类型啤酒香气的主要成分是什么？

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食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？

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食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有哪些？）

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蕈类的香气成分前体是（），它经S-烷基-L-半胱氨酸亚砜（）酶等的作用，产生（），为香菇的主要风味物质。

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鱼的腥臭味的主要成分是（）牛乳的主体风味物质是（）

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鱼的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主体风味物质是（）

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