制曲时对原料要求有哪些？

小曲制曲时添加中草药作用有哪些？

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大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？

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大麦作为制曲原料，有什么特点？

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小曲按制曲原料可分为（）与（）。

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制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）

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清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？

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高粱作为制酒原料有哪些特点？

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中温曲的制曲顶温应控制为（）℃。

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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。

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