纯乳与乳制品蛋白质的换算系数是（）。

蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为（）得来的。

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国标规定，巴氏杀菌、灭菌纯乳的非脂乳固体的不能低于（）g/100g。

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GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。

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对于一般的蛋白质来说，其蛋白质系数为（）。

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蛋白质系数

名词解析查看答案

测定某饮料的总碱度，吸取样液50.0mL，用去0.05020mol/LHCl标液4.02mL，可得此饮料的总碱度为（）（以CaCO3计，换算系数为100.09）。

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测定某矿泉水饮料的总碱度，吸取样液50.0mL，用0.05004mol/LHCl标准溶液滴定，耗去5.02mL，可得此饮料的总碱度为（）（以CaCO3计换算系数为100.09）。

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测定水的总硬度，吸取水样50.0ml，以铬黑T为指示剂，用0.0105mol/LEDTA-2Na标准溶液滴定，耗去4.05ml，可得此样的总硬度为（）（以CaCO3计，换算系数100.09）。

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测定某饮料的总酸，取样液50.0mL，定容至250ml；吸20.0mL稀释夜，以0.0105mol/LNaOH标准溶液滴定，耗用12.80mL，空白耗量0.10mL，可得饮料总酸为（）。（以柠檬酸计，换算系数0.064）

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