白酒大曲有哪些种类?各有何特点?
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简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类?
根据曲种类不同,我国常使用大曲、小曲和()来生产白酒。
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白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?
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