单选题
A5～6
B6～8
C8～9
D10～12
正确答案
答案解析
略
相似试题
发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以（）小时为宜。
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发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，夏季以（）小时为宜。
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发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以10～12小时为宜。
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夏季制作棉花糕，糕坯的发酵时间为10～12小时。
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拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以（）为宜。
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拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以4：5为宜。
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削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调制面坯面粉与水的比例以（）为宜。
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调制温水面坯的水温以50～60℃为宜，水温过高，面坯就会过粘而无（）
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抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以（）为宜。
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