以下不可以制售凉菜的食堂是（）。

职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。

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以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）。

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凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（）

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操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。（）

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改刀或凉拌后的凉菜，只要放入熟食专用冰箱内保存，就可以保证安全。（）

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。

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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。

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面积超过3000㎡的餐馆，其凉菜间的面积至少是（）。

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接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）

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