简答题

试述烤烟成熟度与烟叶内在质量关系。

正确答案

烟叶的成熟度反映内在化学成分的变化程度,而内在成分又是衡量烟叶质量的主要因素,所以,成熟度与烟叶质量有着密切关系。成熟度与烟叶吸食质量:随成熟度的提高,烟叶吸食质量明显改善,香气质逐渐变好,香气量增大,吃味变醇和,杂气、刺激性减少,劲头逐渐加强,当烟叶成熟时吸食质量最佳。具体表现为:香气质量最佳,香气量充足,杂气轻微,刺激性最小,余味最舒适,劲头中等。
尚熟烟叶余味苦涩,杂气、刺激性比成熟叶略有增加;欠熟烟叶香气质差,香气量少,刺激性大,杂气重,余味涩;而成熟过度即过熟的烟叶杂气轻,劲头、刺激性减小,香气量也减少。

答案解析

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