加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

单选题查看答案

食品冷藏的温度是（）。

单选题查看答案

食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。

单选题查看答案

县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）。

多选题查看答案

县级以上质量监督、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。

多选题查看答案

食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

多选题查看答案

重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查。

单选题查看答案

国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

多选题查看答案

县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（）。

单选题查看答案