题干本题共包含 2 个小题

某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。

简答题第1题

试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素？

正确答案

根据膳食钙、铁摄入水平分布，可以看出该地区居民铁摄入量相对充足，达到RNI80%以上的占92．9%；钙的摄人严重不足，有87．8%居民钙的摄入量低于RNI的80%，应该适当补充钙源。

答案解析

略

简答题第2题

已知当地经济较发达，如果要改善居民营养状况可以采取哪些方法，注意事项是什么？

正确答案

当地经济比较发达，可以通过一些调查分析钙摄人不足的原因（比如水源、饮食不平衡、乳制品消费量低或其他），结合临床诊断确认钙摄人不足引起的生理和体征变化，以便进行综合调理。营养改善可以选择营养强化或营养素补充剂的方式进行补充，以钙为核心营养素，可以辅以维生素D，平衡磷等矿物质摄入。如选择强化食品可以采用当地居民常消费的食品作为载体，如采用营养素补充剂需通过必要手段保证居民按时服用。
根据载体选择的覆盖面、经济、可控等原则，可以选择奶类和大米作为钙的强化载体。

答案解析

略

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成年男子铁的AI为15mg，膳食调查发现某男子铁的日摄入量为16mg，可以认为该男子铁的摄入量能满足需要，不足的可能性很低。
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案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题
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根据其提供的信息。回答问题：上表是对某社区的居民过去l年的膳食情况的食物频率调查表
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公共营养师

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