多选题
以下属于腊肠特点的是？（）
A脂肪呈金黄色，干爽有弹性
B肌肉呈鲜红或暗红色
C外表凹凸不平，干爽或微有油腻
D易发生油脂酸败，回潮发霉，虫蛀等现象
以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的是？（）
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以下属于粳米的特点的是（）
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以下属于湿磨粉的特点是（）
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以下属于“泮塘五秀”之一的是（）
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以下不属于面粉等级分类的是（）
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以下不属于小米的烹调用途的是（）
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以下不属于茎菜的是（）
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以下不属于蚕豆的别称的是（）
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以下各项描述，不属于料头的作用的是（）
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