以酒精发酵为代表的嫌气发酵罐，其主要结构包括罐体部分 、降温部分 、各种操作接口和（）。

下列产品属于嫌气发酵产品的是（）

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特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。

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（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

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酒精发酵罐的结构包括（）。

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酒精发酵罐的结构不包括（）。

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酒精发酵罐结构中应该没有的附件是（）

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麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。

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豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。

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蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。

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