A牛仔肋排
B猪脚
C海蟹
D羊排
E带骨牛排
剁肉刀用于带骨肉类原料的分割。
判断题查看答案
捆扎带骨肉排的最后一圈后（）。
单选题查看答案
厨房管理者在工作中必须带着员工（）
刹馅机主要用于切（）馅心之用。
面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。
冰激凌机主要是由制冷系统和搅拌系统构成。
冰激凌机主要是由制冷系统和加热系统构成。
厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。
厨房管理的内容包括人员管理、技术管理、质量管理、成本管理、设备管理五大类。
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