传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。

腌制腊肉一般是在农历的腊八加工，故称腊肉。

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人们习惯在农历六月初六天馈节期间制作豆豉、面酱等发酵食物。

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湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是（）。

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制作传统黄酱的主要原料是（）

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腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是（）。

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每年农历八月十五是传统的中秋节，是庆丰收的节日，又叫团圆节。

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农历八月十五是传统的中秋节，从（）始，月饼就成为宫廷与民间的中秋必食佳点。

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初加工腊肉时，首先应将腊肉放在（）中浸泡。

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腊肉的腌制多采用混合腌法。

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