研究毒理学机制及开展安全性评价？

（1）研究毒物体内代谢过程、毒性作用、毒性机理及毒性特征等。
（2）对新资源食品、新型包装材料、新型食品添加剂等新产品，进行安全性毒理学评价。
（3）工业新的污染因素、污染源、污染种类与化学性质及其在食物链中的迁移规律，评价其对食品安全的影响。
（4）研究药物残留毒性、检测方法，制定残留限量标准。
（5）研究食品在加工、包装、储运过程中各种污染因素。
（6）通过系统毒理学试验，对受试物做出安全性评价，并结合实际情况和人群食物结构制定安全限量标准。

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