面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
填空题查看答案
面粉中湿面筋的含量在（）称为中筋面粉。
填空题查看答案
面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。
填空题查看答案
面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
判断题查看答案
中筋面粉（）含量9%-11%，湿面筋值在25%-35%之间。
单选题查看答案
中筋面粉蛋白质含量为9%—11%，湿面筋值在（）之间。
单选题查看答案
中筋面粉蛋白质含量为9%-11%，湿面筋值在25%-35%之间
判断题查看答案
面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
单选题查看答案
制作清蛋糕面糊的面粉应用低筋粉，或在中筋粉中添加玉米淀粉。
判断题查看答案
