试述艾姆斯试验检测化学致癌物的理论依据、主要步骤和其实践意义。

理论依据：凡能引起回复突变的因素，一般也能引起正向突变。凡有致突变效应的因素，一般都有致癌效应，因此艾姆斯试验利用微生物营养缺陷型的回复突变检测样品中的化学致癌剂。主要步骤：将样品与鼠肝匀浆保温，吸入滤纸片中，将滤纸片置于含有鼠伤寒沙门氏菌的his-菌株的基本培养基上，保温后观察结果。实践意义：广泛用于检测食品、饮料、药物、饮水等试样中的致癌物，此法快速、准确、费用省。

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