食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
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常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。
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食品雕刻的造型有几种？
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雕刻刀的形式不一，主要以（）、灵便为原则。
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雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。
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化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品？起什么作用？有哪几种产品？最常用的产品有哪些？这些膨松剂各有什么优缺点，各适用于哪些烘烤食品？
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食品雕刻的步骤有哪些？
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有些雕刻刀是由厨师根据需要用铜片、不锈钢片等自己设计制造的，没有统一的标准和规格。
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鸭的种类按用途划分可分哪几类？
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