正确答案
⑴大豆饼粕（脱壳豆粕）：其蛋白质中富含赖氨酸，可以补充玉米和其他谷物中赖氨酸的不足。豆粕粗蛋白质含量高，消化率高。其因加工工艺不同，粗蛋白质在40％至51％。氨基酸组成比例和数量基本能满足生长猪对氨基酸的需要。大豆粕粗纤维含量低，特别是脱壳大豆粕，粗纤维不到1％，所以能量较高。大豆粕含有大量不能消化的寡糖，如棉籽糖和水苏糖的胃肠胀气因子以及大豆凝集素，抗原蛋白等抗营养因子。
⑵发酵豆粕：
①蛋白质含量高（大于50%）、消化率高（97.1%），吸收速度快；
②降解抗营养因子，将大分子蛋白降解为易吸收的小肽；
③富含有益菌，乳酸，未知生长因子、维生素，具有特殊发酵香味，具有诱食作用，营养均衡全面，产生有益代谢产物、净化养殖环境。
⑶大豆浓缩蛋白：是用高质量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后，所制得的含有65%（干基）以上蛋白质的大豆蛋白产品。动物食后消化吸收率高，（其蛋白质消化利用率类似与脱脂奶粉）；各种氨基酸含量及其丰富且组成平衡（理想的植物蛋白原料），抗营养因子极低，无其它异味，口感好。
⑷膨化大豆：
①水分含量为≤12%，粗蛋白质34%-39%，粗脂肪16%-20%，粗纤维5%-6%，粗灰分5%-7%。4.1膨化大豆粉具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，并含有丰富的维生素E和卵磷脂；
②膨化大豆粉在使用之前已进行了适当的热处理，降低了胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗营养因子的活性；③膨化大豆粉所含脂肪的热能比牛油、猪油高，且多属于不饱和的必需脂肪酸；
④通过挤压膨化法生产的膨化大豆粉，在膨化过程中，其物理、化学组成和性质都发生了不同程度的变化，其代谢能值及蛋白质和脂肪的消化率明显提高。据测定，膨化大豆的各种氨基酸消化率都在90%以上。