乙酸酐-乙酸钠酰化法测羟基时，加入过量的碱的目的是（）

乙酸酐-乙酸钠乙酰化法测醇羟基的基本原理是（）。 ①反应生成的乙酸和过量乙酸酐用碱溶液中和 ②加入一定量过量的碱，使生成的酯定量皂化 ③醇与乙酸酐发生乙酰化反应 ④剩余的碱用酸标准溶液滴定 ⑤以乙酸钠为催化剂

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醇中的羟基在酰化过程中，易脱水生成（），难以用酰化成酯法测定，但是以三氟化硼为催化剂的乙酸-三氟化硼乙酰化法则使用。

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乙酰化法测定羟基时，为了使酰化试剂与羟基化合物充分接触，可加适量水溶解。

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乙酸乙酯的制备中，为提高产率应加入过量的乙酸还是过量的乙醇？为什么？

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在乙酸乙酯的制备中，为提高转化率通常加入过量乙醇。

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比较丙酸、乙酰氯、乙酸酐、苯甲酸的酰化能力强弱？

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乙酰化法测定伯、仲醇时，为了加快酰化反应速度，并使反应完全，酰化剂的用量一般要过量（）

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请计算如下某茉莉花香精的香比强值？并算出如某食品需用香比强值100的茉莉香精1％，采用此茉莉香精配方生产香精时，则必须加入多少才够？ 配方如下： 乙酸苄酯：50％、甲位戊基桂醛：10％、芳樟醇：10％、苄醇：1％、苯乙醇：10％、羟基香茅醛：10％、水杨酸苄酯：4％、吲哚：5％。 纯品香比强值分别为： 乙酸苄酯：25，甲位戊基桂醛：250，芳樟醇：10，苄醇：1600，苯乙醇：100，羟基香茅醛：2，水杨酸苄酯：2，吲哚：160。

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乙酰化法测定羟基时，常加入吡啶，其作用是（）

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