分割机的主要用途是把（）均匀地进行分割，并制成一定大小的面坯。

面刮板的主要用途是（）、和面与分割面坯之用。

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分解形式是指原料经分割后，形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式，要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。

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分割与剔骨整理必须按照原料的（）和烹调要求进行分割与归类。

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传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的（）包括在内的，也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的部分。这是中国饮食文化审美的一个重要内容，其原则就是雅致与实用的统一。

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分割与剔骨整理时必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。

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（）是用来对酥、软的制品进行分割的工具，可保证被分割的制品形态的完整。

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面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。

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畜肉的部分分割主要是根据（）。

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畜肉部位分割的主要依据是（）

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