正确答案
液体油污的去除是通过油污的卷缩机理而实现的。在洗涤之前油污一般以铺展状态存在于物品表面。此时，在固（S）、液（L）、气（G）三相界面上油污的接触角近于00。将物品置于洗涤液后，油污由处于固、油、气三相界面上变为处于固、油、水三相的界面上，其界面张力由原来的γＳG、γＯＧ和γＳＯ，变为γＳＷ／（固—水）γＳＯ（固—油）和γＯＷ（油—水）于是在洗涤剂的作用下，三个张力发生变化，开始对铺展的油污进行“卷缩”。卷缩同时发生在固、油、水三相界面上，粘附有油污的固体浸入水中时，固、油、水三相平衡时的状态，当加入水溶性洗涤剂后，由于洗涤剂在固—水界面以疏水基吸附于固体表面，亲水基伸入水中的吸附状态在固—水界面作定向排列使γＳＷ下降，在油—水界面上以疏水基伸进油相，亲水基伸入水相的吸附状态在油—水界面作定向排列降低了γＯＷ，在固—油界面上由于水溶性洗涤剂不溶于油而不能吸附于固—油界面，因此γＳＯ不会发生改变.由于三相界面上的张力发生变化，为了使杨氏方程达成新的平衡，γＯＷcosθ必须增大，因此θw必须减少，油污就会逐渐地被卷缩