色彩是物体表面的固有色在人体视觉中形成的感知觉。（）

符合物体色彩形成的选项是（）。

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维持人体正常视觉功能的维生素是（）。

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从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、（）、菜肴的复合色。

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面点在加热中可形成不同色彩是利用糖的哪种特性（）

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在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。

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面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有状态的随意性质是面筋（）。

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构图是对（）艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便能够体现其内容美、形式美、原料美、色彩美。

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构图是对（）艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便能够体现其内容美、形式美、原料美、色彩美。

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咸水角表面能否形成均匀的珍珠泡，与皮坯中用油量有关，起大泡的原因之一是（）。

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