植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

植物性食物中的蛋白质为不完全蛋白质。

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大多数动物性食物中蛋白质的折算系数为（）

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为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。

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植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。

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我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。

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所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。

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学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。

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动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少

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一般来说，动物性食物主要提供（）。

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