单选题

软质面包面团搅拌过度,破坏了面团中面筋质结构,使面团()。

A过分湿润、粘手、整形操作困难

B过分湿润、粘手、但可以整形

C过分湿润、粘手

D不湿润、可整形

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析