简答题

作为一个优良的产酶菌种,应具备条件有哪些?

正确答案

(1)繁殖快、产酶高,酶的性质应符合使用要求,而且最好是产生胞外酶的菌株。
(2)不是致病菌,在系统发育上与病原菌无关,也不产生有毒物质。
(3)产酶性能稳定、不易变异退化,不易感染噬菌体。
(4)所需原料稳定,来源广泛,价格低廉。发酵周期短,易于培养。

答案解析

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