现代发酵工程不仅包括（）和（），还包括微生物机能的利用。
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发酵工程主题微生物有什么特点？
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食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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简述基因工程的定义和现代生物技术的内容。
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现代发酵工程所用的发酵罐应具备哪些特征？
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在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
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现代发酵技术的特点（）
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简述微生物发酵的一般过程。
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以前的生物技术基本上是搞发酵，现在的生物技术是在（）的基础上，把技术和现代科研结合起来。
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