简答题

砷对农产品质量的影响

正确答案

砷是植物体强烈累积元素,但不同植物对砷的耐受性有较大差异,如小麦、玉米等作物耐砷性较强,而水稻对砷害反应较为敏感;蔬菜抗砷能力较弱,其中黄瓜吸砷量较高。
砷在植物体内的含量是根最高,茎叶次之,籽实最少。
砷对作物营养品质的影响研究较少,曾有研究报道,砷对小麦籽粒中粗蛋白与淀粉含量的变化影响不明显,其中粗蛋白含量还有随施砷量增加而提高的趋势。

答案解析

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