加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）

加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）

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加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）。

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中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。

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面积超过3000m2的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。

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中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）。

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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。

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中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于（）

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餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。（）

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生产加工经营场所内的（）应保持清洁和良好状况，宜在每次使用后进行清洗。

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