填空题

通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级,主要是按()——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按()和质量划分,分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。

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答案解析

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