服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。

在西餐菜单中，主菜的地位举足轻重，分量很大，应该尽量排在显要的位置，经验总结，单页菜单上的主菜应列在菜单的上部位置。

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当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

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西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

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在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。

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具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

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对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）

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具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

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双页对折式是菜单的常用形式，在这种菜单上主菜通常被安排在菜单的（）处。

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美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。

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